KARAMELLIG / SCHOKOLADIG / MALZIG
Deine Auszeit in Brasilien
Dieser Kaffee ist die Einladung von Francisco Fonseca Figueiredo, die unvergesslichen Aromen und Düfte Brasiliens zu entdecken. Ein Aromen-Mix aus Schoklade, Malz, gerösteten Haselnüssen und Karamell stecken in diesem wundervollen Röstkaffee, der sein ganzes Potential als Filterkaffee oder Cafe Crema entfaltet.
Gelegen in der malerischen Caconde-Region von São Paulo, Brasilien, liegt die familiengeführte Fazenda Santa Cruz auf einer Höhe von 1000-1200 Metern über dem Meeresspiegel. Hier herrscht das perfekte Klima für die Herstellung hochwertigen Kaffees.
Francisco, der seit seiner Kindheit in der Kaffeebranche tätig ist, bringt reichlich Erfahrung mit und ist für die Baumschule der Farm und neue Setzlinge verantwortlich. Darüber hinaus kümmert sich sein Sohn Denis um die Felder, Denilson um die Instandhaltung und Wagner um die Finanzen. Gemeinsam arbeitet die Familie unermüdlich daran, sicherzustellen, dass die Fazenda Santa Cruz immer an vorderster Front der Branche steht.
Die Farm liegt in hügeligem Gelände. Daher musste die Familie raffinierte Möglichkeiten entwickeln, um Nachhaltigkeit und Kaffeeanbau in Einklang zu bringen. Francisco und sein Team haben die Bodenerhaltung und die Anpflanzung von Mikro-Losen an den steilen Hängen der Farm vorangetrieben. Ihre Expertise ist so groß, dass sie regelmäßig anderen lokalen Farmen helfen, dieselben Praktiken zu übernehmen. Neben der Kaffeeplantage sind mehr als 180 Hektar vollständig Naturschutzgebieten gewidmet, und viele schöne einheimische Bäume wie Capixingui und Amoreira sowie eine Vielzahl von Wildtieren gedeihen auf dem Gelände.
Brazil pulped natural, Single Estate
Varietät: Arara
Aufbereitung: pulped natural
Anbauhöhe: 1.000 - 1.200 m
Region: Caconde
Farmer: Francisco Fonseca Figueiredo
Geschmacksprofil: Karamell, Malz, Schokolade
Intensität: 2,5/5
Säure: 1,5/5
Empfohlen für: Filterkaffeemaschine, Vollautomat, Handfilter (Hario, Chemex, Kalita), French Press, Aeropress, Karlsbader Kanne, Mokka Kanne
