FRUCHTIG / KOMPLEX
Die besondere Tasse Kaffee
Durch die natürliche Aufbereitung der Kaffeebohnen erlangt dieser Kaffee viel Süße und Körper. Die fruchtigen Aromen, gepaart mit einer spritzigen Säure, lassen jeden Schluck zu einem Erlebnis werden. Im Abgang kommen dann noch schokoladige Noten zum Vorschein.
Die Mikromühle Agro-Helena ist ein junges Projekt, das 2015 von Don William Mora Moreno gegründet wurde. Heute wird die Farm hauptsächlich von seiner vierten Tochter, Helena Mora, geleitet. Ihre 45 Hektar große Farm liegt in der Region Tarrazú, Costa Rica, auf rund 1700 Metern über dem Meeresspiegel.
Helena und ihre Familie sind sehr naturbewusst. Sie halten sogar 50% ihrer Farm intakt, um das Gleichgewicht mit der Natur zu wahren und das Mikroklima auf ihren Feldern nicht zu stören. Darüber hinaus haben sie sich entschieden, sich nur auf "Naturals" und "Anaerobics" zu konzentrieren. Diese Methoden erzeugen weniger bis gar keine Restwässer, die bei unsachgemäßer Handhabung potenziell die Umwelt schädigen könnten. Außerdem wird die gesamte, bei der Verarbeitung des Kaffees anfallende Kaffeeschale, kompostiert und den Böden wieder zugeführt.
Helenas Familie führt die Farm bereits in dritter Generation. So kann Helena auf das seit Jahren gesammelte Kaffee-Know-how ihrer Familie zurückgreifen. Aufgrund dieses Wissens und ihrem unglaublichen Bewusstsein für die Natur, kreiren sie auf ihrer Farm einen exotischen und köstlichen Kaffee.
Costa Rica natural, Single Estate
Costa Rica Arabica
Single Estate
Varietät: Caturra
Aufbereitung: natural
Anbauhöhe: 1.600 m
Region: Tarrazu
Farmer: Hellen Mora
Intensität: 2/5
Säure: 2,5/5
Empfohlene Zubereitung: Filterkaffeemaschine, Handfilter (Hario, Chemex, Kalita), French Press, Aeropress, Karlsbader Kanne, Cold Brew
