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Unser Nariño Regional Blend ist ein heller Filterkaffee, der aus einem sorgfältig zusammengestellten Rohkaffee von zehn Kleinbauernhöfen in La Unión und La Florida stammt. Hinter dem Blend steht Jesus David Vallejo, ein dritter Generation Kaffeebauer aus Sotomayor, der mit viel Engagement und Erfahrung eine Gemeinschaft von lokalen Farmer*innen unterstützt – mit dem Ziel, Qualität sichtbar zu machen und faire Preise zu sichern.
In der Tasse erwartet dich ein klarer und eleganter Kaffee mit Noten von Orange und gelben Früchten. Eine feine florale Süße erinnert an Honig und Vanille, begleitet von einer lebendigen, tangerinenähnlichen Zitrussäure. Der Körper ist seidig und mittel-leicht – ideal für Filterzubereitungen wie V60, Kalita oder Aeropress.
Die Kaffees für diesen Blend wachsen auf 1.700 bis 2.100 Metern Höhe auf vulkanischen Böden – ein ideales Mikroklima für die langsame Reifung der Arabica-Kirschen. Die standardisierte Aufbereitung beginnt mit einer 24-stündigen Fermentation in Kirsche, gefolgt von einer 5-tägigen Fermentation im Tank mit täglichem Wasserwechsel. Danach wird der Kaffee gewaschen und sonnengetrocknet – entweder auf erhöhten Trocknungsbetten oder in Tunneln.
Nach der Trocknung ruht der Kaffee zur Stabilisierung 2–3 Wochen im Lager in Pasto, bevor er weiterverarbeitet wird. Durch diese präzise Aufbereitung entstehen klare, strukturierte Tassenprofile mit komplexer Süße und feiner Säure.
Cup Score: 85.5
Ein idealer Filterkaffee für alle, die Transparenz, Qualität und Herkunft wertschätzen – und sich an einem eleganten, fruchtig-süßen Geschmack erfreuen möchten.
Single Origin
Intensität: 2,5/5
Säure: 1,5/5
Empfohlen für: Filterkaffeemaschine, Handfilter (Hario, Chemex, Kalita), French Press, Aeropress, Karlsbader Kanne, Vollautomat
